Oltre 70 mila gli ettari di terreno dedicati alla produzione di olio, 60 le aziende imbottigliatrici di vino, innumerevoli le eccellenze prodotte dalla trasformazione agroalimentare e dai comparti ortofrutticolo e zootecnico, sono questi i pilastri del settore agricolo sannita, la cui vocazione rurale si esprime soprattutto a tavola.